冰凍肉類也有“保質期”!多次解凍,細菌大量繁殖

冰凍肉類也有“保質期”!多次解凍,細菌大量繁殖

冰凍肉類在我們的印象中是“隨便吃多長時間”“反正也不會壞”,因此很多人把東西扔進冰箱後就心安理得地忘記了,甚至連放一兩年的食物都從冰箱裏拿出來。

如今仍然有很多家庭習慣在打折促銷時大量購買食材,然後一頭霧水地塞到冰箱裏,吃不完,忘了吃都沒關系,反正“在冰凍裏也壞了”。

這真是真的嗎?

速凍食物還有“保質期”?

事實上,冷凍食品也是有“保質期”的,因為冷凍櫃只能做低溫冷藏,不具有殺菌、消毒的功能,所以冷藏只能抑制細菌滋生,不能徹底消滅細菌,即使活性受到抑制,細菌仍然可以在食物中進行無害化處理凍肉

假如儲存時間過長,即使表面無明顯腐敗、腐壞、發臭,食物內部也早就超過了安全食用期,不再屬於可食用范疇,不僅是口感變差,吃起來沒新鮮的味道,更重要的是營養價值早以肉食為主。

因此,就算是低溫冷藏,食品的保存期只有一段時間,並不等於永久保存。

冰凍食物的“保質期”大約有多長時間?

了解到冷庫也有保質期後可能有人會問,那么這個“保質期”大概有多長時間?

一年?

半年?

這個要根據所存儲的具體食品而定,食材的保質期也有所不同:

1.紅肉:包括豬、牛、羊肉等,是一種在日常生活中食用較多的肉類,在冰箱裏保存10~12個月。

在這些人中,牛肉比豬、羊肉可以保存更長一點,瘦肉也比肥肉的保存時間更長。

2.禽肉:包括雞、鴨、鵝、鴿等,這類肉的保存期比紅肉要短些,一般在8~10個月左右。

3.水產:即海鮮、河鮮,包括魚、蝦、鱉、貝等,它們的貨架期比家畜肉類短,基本也只有半年左右的“壽命”,但最好4個月後再吃。

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