速溶香港洋蔥豬扒
- Cherry
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- 2020/06/15
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- 151
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- 健康飲食
製作這個嫩滑多汁的 香港蔥豬排。用鮮甜的鮮味洋蔥醬浸泡的豬排。您的家人（包括孩子）喜歡的便餐。🙂
Jacky的媽媽在他9歲的時候教他如何用洋蔥醬製作這種港式豬排！
在受到香港番茄醬豬排的熱烈歡迎之後，我們決定為“ Cha Chaan Teng港式茶餐廳”系列重製第二道經典菜。
此食譜的靈感來自於另一個經典收藏-港式洋蔥豬扒港式洋蔥豬扒，故名“ HK Onion Sauce ”。🙂
我們想通過增加更多的複雜性和增加風味的深度來提高其競爭力。因此，我們對您通常從Cha Chaan Tengs獲得的內容進行了一些修改。
這些增強風味的成分與原始醬汁很好地相輔相成，有助於增強鮮味。
試試這些嫩多汁＆即時鍋排骨-你會喜歡的鮮味 洋蔥醬！享受〜😀
製作這個嫩多汁的速溶香港洋蔥豬排。美味的壓力鍋豬排配上濃郁的甜味鮮味醬。您的家人會喜歡的便餐！
醃料：20 分鐘
總計：30 分鐘
份：4
卡路里：294 大卡
作者：艾米+傑基
配料:
4個 去骨豬排 （1.25英寸厚）
1 （120克） 小洋蔥 ，切成薄片
1 湯匙（15毫升） 橄欖油
1 湯匙（15毫升） 香醋
1 湯匙（15毫升） 伍斯特郡醬汁
1 湯匙（15毫升） 普通醬油
1 茶匙 糖
3/4 杯（188ml） 無鹽雞湯
1½大 湯匙 玉米澱粉+ 2大湯匙水
粗鹽
醃料:
1 湯匙（15毫升） 普通醬油
1 湯匙（15毫升） 紹興酒
1/4 茶匙 鹽
1/2 茶匙 糖
1/4 茶匙 白胡椒粉
1/4 茶匙 香油
工具類:
速溶鍋壓力鍋
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使用說明:
嫩化豬排：用沉重的刀後端，將豬排的兩面都搗爛，使肉嫩化。
醃製豬排：用½茶匙糖，¼茶匙鹽，¼茶匙麻油，¼茶匙白胡椒粉，1湯匙常規醬油和1湯匙紹興酒醃製嫩化的豬排20分鐘。
準備速溶鍋：加熱壓力鍋（即熱鍋：按Sauté）。添加豬排時，確保鍋盡可能熱（即食鍋：等待指示器顯示“ HOT”）。這樣可以防止豬排粘在鍋上。
炒豬排：在鍋中加入1湯匙橄欖油。確保將油塗在鍋的整個底部。加入醃製的豬排，然後在每側使其變褐約1 – 1.5分鐘（不需要不斷翻轉）。不要讓它燃燒。移開並放在一邊。
炒洋蔥：加入切成薄片的洋蔥。如果需要，可以添加少許猶太鹽+黑胡椒粉調味。將洋蔥煮約1分鐘直至變軟。
上釉：加入1湯匙香醋，然後用木勺將鍋底部分上釉。
製作香港洋蔥醬：加入3/4杯（188毫升）無鹽雞湯，1湯匙伍斯特郡調味汁，1湯匙常規醬油，1湯匙糖。混合均勻並充分上釉。品嚐調味料，必要時用粗鹽調整。
壓力煮豬排：將豬排和所有肉汁放入鍋中。高壓蒸煮1分鐘，然後完全自然釋放（大約10分鐘）。
品嚐並濃縮HK Onion Sauce：去掉豬排並放在一旁。將熱量轉至中度（即熱鍋：按炒鍋按鈕）。品嚐調味料，並根據需要添加更多鹽。將玉米澱粉與水混合，然後每次將其混合入洋蔥醬中三分之一，直至達到所需的厚度。
食譜注意事項：
嫩排骨：確保浸泡之前更嫩的豬排。不要跳過這一步！
總烹飪時間：食譜中所述的總烹飪時間不包括無效時間（即醃製時間）。
*評分食譜：如果您嘗試過該食譜，請不要忘記在“評論”部分中為該食譜評分。謝謝！
營養：
卡路里：294 大卡 | 碳水化合物：9 克 | 蛋白質：31 克 | 脂肪：13 克 | 飽和脂肪：3 克 | 膽固醇：89 毫克 | 鈉：769 毫克 | 鉀：634 毫克 | 糖：4 克 | 維生素C：2.8 毫克 | 鈣：21 毫克 | 鐵：1.3 毫克
課程：晚餐，午餐，主菜
菜系：亞洲料理，中式料理，香港
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