速溶香港洋蔥豬扒

製作這個嫩滑多汁的 香港蔥豬排。用鮮甜的鮮味洋蔥醬浸泡的豬排。您的家人(包括孩子)喜歡的便餐。🙂

Jacky的媽媽在他9歲的時候教他如何用洋蔥醬製作這種港式豬排!

在受到香港番茄醬豬排的熱烈歡迎之後,我們決定為“ Cha Chaan Teng港式茶餐廳”系列重製第二道經典菜。

此食譜的靈感來自於另一個經典收藏-港式洋蔥豬扒港式洋蔥豬扒,故名“ HK Onion Sauce ”。🙂

我們想通過增加更多的複雜性和增加風味的深度來提高其競爭力。因此,我們對您通常從Cha Chaan Tengs獲得的內容進行了一些修改。

這些增強風味的成分與原始醬汁很好地相輔相成,有助於增強鮮味。

試試這些嫩多汁&即時鍋排骨-你會喜歡的鮮味 洋蔥醬!享受〜😀

製作這個嫩多汁的速溶香港洋蔥豬排。美味的壓力鍋豬排配上濃郁的甜味鮮味醬。您的家人會喜歡的便餐!

速溶香港洋蔥豬扒

醃料:20 分鐘

總計:30 分鐘

份:4

卡路里:294 大卡

作者:艾米+傑基

配料:

4個 去骨豬排 (1.25英寸厚)

1 (120克) 小洋蔥 ,切成薄片

1 湯匙(15毫升) 橄欖油

1 湯匙(15毫升) 香醋

1 湯匙(15毫升) 伍斯特郡醬汁

1 湯匙(15毫升) 普通醬油

1 茶匙 糖

3/4 杯(188ml) 無鹽雞湯

1½大 湯匙 玉米澱粉+ 2大湯匙水

粗鹽

醃料:

1 湯匙(15毫升) 普通醬油

1 湯匙(15毫升) 紹興酒

1/4 茶匙 鹽

1/2 茶匙 糖

1/4 茶匙 白胡椒粉

1/4 茶匙 香油

工具類:

速溶鍋壓力鍋

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使用說明:

嫩化豬排:用沉重的刀後端,將豬排的兩面都搗爛,使肉嫩化。

醃製豬排:用½茶匙糖,¼茶匙鹽,¼茶匙麻油,¼茶匙白胡椒粉,1湯匙常規醬油和1湯匙紹興酒醃製嫩化的豬排20分鐘。

準備速溶鍋:加熱壓力鍋(即熱鍋:按Sauté)。添加豬排時,確保鍋盡可能熱(即食鍋:等待指示器顯示“ HOT”)。這樣可以防止豬排粘在鍋上。

炒豬排:在鍋中加入1湯匙橄欖油。確保將油塗在鍋的整個底部。加入醃製的豬排,然後在每側使其變褐約1 – 1.5分鐘(不需要不斷翻轉)。不要讓它燃燒。移開並放在一邊。

炒洋蔥:加入切成薄片的洋蔥。如果需要,可以添加少許猶太鹽+黑胡椒粉調味。將洋蔥煮約1分鐘直至變軟。

上釉:加入1湯匙香醋,然後用木勺將鍋底部分上釉。

製作香港洋蔥醬:加入3/4杯(188毫升)無鹽雞湯,1湯匙伍斯特郡調味汁,1湯匙常規醬油,1湯匙糖。混合均勻並充分上釉。品嚐調味料,必要時用粗鹽調整。

壓力煮豬排:將豬排和所有肉汁放入鍋中。高壓蒸煮1分鐘,然後完全自然釋放(大約10分鐘)。

品嚐並濃縮HK Onion Sauce:去掉豬排並放在一旁。將熱量轉至中度(即熱鍋:按炒鍋按鈕)。品嚐調味料,並根據需要添加更多鹽。將玉米澱粉與水混合,然後每次將其混合入洋蔥醬中三分之一,直至達到所需的厚度。

食譜注意事項:

嫩排骨:確保浸泡之前更嫩的豬排。不要跳過這一步!

總烹飪時間:食譜中所述的總烹飪時間不包括無效時間(即醃製時間)。

*評分食譜:如果您嘗試過該食譜,請不要忘記在“評論”部分中為該食譜評分。謝謝!

營養:

卡路里:294 大卡 | 碳水化合物:9 克 | 蛋白質:31 克 | 脂肪:13 克 | 飽和脂肪:3 克 | 膽固醇:89 毫克 | 鈉:769 毫克 | 鉀:634 毫克 | 糖:4 克 | 維生素C:2.8 毫克 | 鈣:21 毫克 | 鐵:1.3 毫克

課程:晚餐,午餐,主菜

菜系:亞洲料理,中式料理,香港

 

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