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老抽
廚房常用調料的用途，最後一種，最適合蒸魚
- June
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- 2023/11/30
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- 老抽
老抽與生抽相比，它在傳統釀制醬油的過程中我們多了一個一道施工工序，香港xo醬即在提取頭道生抽後，加入焦糖色進行二次利用提取。因此老抽比生抽略顯粘稠，帶有一定的醬香和紙香，回味略帶一絲甜味。好的老抽呈棕...
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