生抽相比,它在傳統釀制醬油的過程中我們多了一個一道施工工序,香港xo醬即在提取頭道生抽後,加入焦糖色進行二次利用提取。因此老抽比生抽略顯粘稠,帶有一定的醬香和紙香,回味略帶一絲甜味。好的老抽呈棕紅色在...
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