食譜推薦:蠔豉炒西蘭花

將西蘭花切成小塊,可以快速攪拌炒熟,並加入蠔豉和少許香油上色。如果可能,請在亞洲人購物的商店購買蠔豉。李錦記蠔豉的味道比為美國超市開發的品牌更豐富,更吸引人。如果您手上有魚露,請在魚露上加一點水。將這道菜作為亞洲風味晚餐的一部分,與米飯一起浸泡以吸收醬汁。它還可以製作出美味而簡單的蔬菜主菜。加一些栗子吃。

食譜推薦:蠔豉炒西蘭花

配料:

1磅西蘭花

1湯匙 罐裝低鹽雞湯或水

1/2茶匙 玉米澱粉

2湯匙 蠔油

1-1 / 2茶匙 烤香油

2湯匙 花生油或植物油

4瓣大蒜,切成薄片

1英寸一塊鮮薑,去皮,切成四分之一大小的硬幣,然後用小刀搗碎

1個新鮮的紅辣椒,切成薄片(可選)

營養信息:

將西蘭花小花與莖分開。用削皮刀或蔬菜削皮器去皮,然後在對角線上將其切成1/4英寸的切片。將小花簇分成較小的小花簇(1英寸寬),如果大,將其縱向減半。碎片需要很小才能快速煮熟,但又不能太小以至於有可能被過度烹飪。

在一個小碗中,將湯汁和玉米澱粉攪拌在一起,直到玉米澱粉溶解。加入蠔油和烤芝麻油,攪拌均勻。

用高火加熱大炒鍋(或高邊煎鍋)。當煎鍋很熱時,加入花生油並旋塗。油熱時,加入大蒜,生薑和辣椒(如果使用),然後油炸15秒,以釋放出大蒜的香氣。注意不要讓大蒜燃燒。加入西蘭花莖和小花,炒至酥嫩,約3分鐘,加水1至2湯匙。一次(如果需要)。加入牡蠣醬混合物,翻炒約30秒鐘,使玉米澱粉略微增稠。立即轉移到溫暖的盤子中上桌。

 

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