冷鏈物流的多維構成和中國市場發展趨勢

隨著生鮮電商市場的發展，冷鏈物流也不斷受到業界的重視。冷鏈物流許多物流電商巨頭紛紛加強自身在冷鏈物流方面的布局。雖然我們經常聽到“冷鏈物流”這個詞，但是對於什么是冷鏈物流?

很多人簡單地認為，冷鏈物流就是使用冷藏車對冷凍物品進行保鮮運輸。然而，他們不知道冷藏運輸只是冷鏈物流的一個環節。

以下是冷鏈物流的具體組成部分：

1、溫控保溫

- 恒溫冷庫：對儲藏物品的溫度濕度有精確要求的冷庫，包括恒溫恒濕冷庫。

- 氣調冷庫：它既能調節庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處於休眠狀態，出庫後仍保持原有品質。所謂氣調保鮮就是通過氣體調節方法，達到保鮮的效果。氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%~5%，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制果蔬采後呼吸狀態。

2、冷鏈倉儲

冷鏈倉儲一般用於生鮮農產品類，通過倉庫對商品與物品的儲存與保管。是產品生產、流通過程中因訂單前置或市場預測前置而使產品、物品暫時存放。它是集中反映工廠物資活動狀況的綜合場所，是連接生產、供應、銷售的中轉站，對促進生產的提高效率起著重要的輔助作用。

3、冷鏈傳輸

在一定溫度下，通過對所需的傳輸機械設備、器具等的使用，達到對生鮮農產品的分類揀選、包裝。

4、冷鏈裝卸

冷鏈裝卸時要進行物品溫度檢測。冷藏、冷凍物品的卸貨時間需要按規定要求，對卸貨車輛與卸貨倉庫進行密封處理，保證卸貨期間物品溫度升高控制在允許范圍。且卸貨作業中斷時，要即時關閉運輸設備廂體門，保持制冷系統保持正常運轉。

5、冷鏈信息化控制

信息技術是現代冷鏈物流神經系統，通過系統信息平台的支撐，易於實現對企業全部資源進行戰略協同管理，冷鏈物流降低冷鏈物流成本，提升冷鏈物流企業市場競爭，提高冷鏈物流企業管理水平。

冷鏈物流信息化系統關鍵技術包括以下幾個方面的內容：信息采集與跟蹤技術、信息傳輸與交換技術、信息處理技術。

6、冷鏈運輸

冷鏈運輸是冷鏈物流的一個重要環節，冷鏈運輸成本高，而且包含了較複雜的移動制冷技術和保溫箱制造技術，冷鏈運輸管理包含更多的風險和不確定性。冷鏈運輸是指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環節，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。冷鏈運輸方式可以是公路運輸、水路運輸、鐵路運輸、航空運輸，也可以是多種運輸方式組成的綜合運輸方式。

7、冷鏈檢疫

檢驗冷鏈檢疫檢驗需要建立規范有序的食品檢疫檢驗工作，安排專人管理運輸量大、距離遠和汙染概率高的運輸工具，做好常規的清洗、消毒等衛生處理，並落實冷鏈物流的實時監控和溫度記錄工作，確保食品在運輸過程中質量狀態符合要求，保障進口食品安全衛生。

目前日本、美國、德國、英國和加拿大等發達國家的冷鏈物流發展已經非常成熟。在電子商務發展之前，現有的冷鏈物流就已經細化得非常完善，國家標准的嚴格執行使得電子商務的蓬勃發展有了線下冷鏈物流的支撐，反過來更推進了電子商務的進步。

相較於世界上一些發達國家，我國冷鏈物流行業起步較晚。目前，我國對於冷鏈物流的需求嚴重滯後，且冷鏈設施投資成本巨大，眾多企業對冷鏈物流的投資保持謹慎態度，導致我國冷鏈設備投入與發達國家相比嚴重不足，冷鏈流通率和運輸率遠不及發達國家，生鮮食品在運輸途中腐損率過高，造成嚴重浪費，冷庫容量和冷藏車數量較發達國家仍有較大差距。

近幾年來，伴隨著各項政策利好和消費結構持續升級，冷鏈產品和物流需求快速擴張。冷鏈投資正在迅速擴張，冷鏈市場規模不斷擴大，冷庫容量以及冷藏車保有量也呈現穩步上升的態勢，我國冷鏈物流正在逐漸步入快速上升的階段。

同時，政策支持與市場需求的推動使得冷鏈物流產生巨大的發展空間，有利於促進冷鏈物流健康與持續發展。總體而言，目前我國冷鏈物流的發展是機遇與挑戰並存的。需要企業和政府一起努力攜手並進。