哪種食用油好?什么樣的食用油最健康?花生油、橄欖油、山茶油、亞麻籽油哪個好?

哪種食用油好?什么樣的食用油最健康?花生油、橄欖油、山茶油、亞麻籽油哪個好?

我記得我小時候我們家裏孩子都是買肥肉回來發展自己熬制豬油吃，用我老媽的說法是豬油好吃健康，直到有一天一個醫生告訴她不要吃豬油，致癌風險我們家才開始買植物油吃。動物油裏面的飽和脂肪酸含量偏高，雖然我國目前企業也沒有進行明確的研究結果表明中國長期吃動物油不健康，但日常學習烹飪時還是學生選擇單不飽和脂肪酸的植物油具有更好。

植物油這么多，哪種好?有人說花生油好，從小吃花生油又香又便宜。消委會食油邊隻最安全還有人說橄欖油最健康，應該選擇。

事實上，沒有石油是完美的。

日常食用最好根據不同的烹飪方法選擇不同的油，如花生油耐熱，橄欖油耐熱。

高溫煎炸，選擇花生油、椰子油、黃油、豬油;

普通學習炒菜，可以選花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油;

沙律，選用橄欖油、芝麻油、 Camellia 油、亞麻籽油吧。

市場上有很多調和油。調和油實際上是兩種或多種油的混合物。米糠油壞處個人建議吃單油。不要只愛一種油，多吃多種油代替。每種植物油所含的脂肪酸結構都不一樣。平時要注意把一種油換成另一種。

建議小家庭購買小瓶，中國營養協會建議每人每天25至30克石油，或每5升桶約4000克。一個人要花四到五個月的時間才能完成。食用油是開放放置較長時間容易氧化的，建議購買小瓶裝、不透明包裝的食用油。

在選擇制作工藝時，最好選擇冷榨油。冷榨是指將油低溫送入榨油機，壓榨後的油低溫過濾沉澱。冷榨油保留了油的天然風味，更完整的保留了油的天然營養成分，比傳統熱榨油更健康。因為冷榨油出油率低，所以價格比熱榨油高。

由以上分析可知，如果一個單獨發展考慮單不飽和脂肪酸的營養教育價值，顯然橄欖油、油茶籽油、菜籽油、花生油是最好的，但是因為它們的多不飽和脂肪酸的ω-6/ω-3比值卻不具有理想;如果只考慮ω-6/ω-3比值，雖然大豆油、核桃油能夠得到滿足學生這一重要條件，但是對於它們的單不飽和脂肪酸含量卻不高。能夠通過科學技術合理有效解決中國這一社會問題的方法，很簡單，就是根據不同產品品種的油搭配設計使用。比如，你喜歡吃菜籽油，那么企業每隔一段工作時間你可以用花生油或玉米油來代替它炒菜，或者自己平時做涼菜的時候用橄欖油、花椒籽油進行管理調配，這樣他們的話，基本上就能真正做到油脂攝入的營養需要均衡了。或者，有些幼兒家庭覺得用豬油炒菜香，喜歡吃豬油，由於豬油不飽和脂肪酸很少，那么教師可以選擇在家學習准備一些其他不飽和脂肪酸含量高的油(如茶籽油、核桃油等)，在做涼拌菜的時候開始使用(不過現在還是相關建議家長不要吃過多的動物油)。