“長壽菜”如何做？教你做出健康素菜 營養超高！
- Colorfully
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- 2019/12/23
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- 健康飲食
今天教大家一款適合老年人吃的素菜，營養價值高!
[材料]
莧菜100克水發冬菇50克 鮮磨菇50克 醬油10克， 蠔油10克豆油30克，白糖2克， 水澱粉、味精各適量，精鹽少許。
[操作]
1.將莧萊擇好.洗淨， 放在沸水鍋中焯一下，以去掉草酸，以免草酸進入人體與鈣結合成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，然後再撈出瀝幹水:水發冬菇、鮮蘑菇去根蒂，洗淨，放在沸水鍋 中汆熟後撈出。
2.炒鍋置旺火上，放入豆油燒熱，推入莧菜，加上少許鹽、味精，用急火煸炒至熟，起鍋裝在盤中墊底。急火炒莧菜，以免炒得時間過長，破壞維生素。為了使菜清淡，不宜多放油。
3.將已用過的炒鍋刷洗幹淨，置文火上放入底油燒熱，推入雙菇煸炒，煸至蘑菇呈出現黃色放入醬油、蠔油、白糖，再 繼續煸炒幾下，加入味精用水澱粉勾熒即成
[功效]
莧菜含鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素c豐富，鉀、鈉、氯、鎂的含量也很高。莧菜葉含賴氫酸對人體很有幫助。覓菜質地柔軟，易於消化吸收，適合老年人食用。紅苑菜更是補血佳蔬， 有“長壽菜”的稱號，覓菜性涼味甘，還有清熱解毒、利尿除濕、補血止血、通利二便等功效。
冬菇即香菇.含有30多 種酶和18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸，冬菇就有7種，此外還含有多種營養素。香菇還可抑制血清和肝
中的膽固醇增加，還可降低血壓，防止血管硬化以及防止貧血和抗癌可見其很適合老年人食用。蘑菇《本草綱目》說其:“益腸胃，化痰理氣。”《隨息居飲食譜》說它，“開胃、化痰。”
此菜雙菇鮮嫩醇香，並有野外青草之清香味，撲鼻而來:覓菜翠綠酥軟，色似青草發芽。色味均有春意，故名“滿園春色"。
此菜營養豐富，含蛋白質維生素、鈣較多，特別是維生素A豐富，加之有治病功效。很適合老年人食用。
網站熱門問題
糖與高膽固醇有關嗎？
當你吃太多醣時，你的肝臟會產生更多的低密度脂蛋白，同時降低你體內的高密度脂蛋白含量。含糖飲食中的額外卡路里也會導致更多的東西叫做甘油三酯，這是一種對膽固醇健康起作用的血脂。
蜂蜜對膽固醇有益嗎？
降低患心髒病的風險
就個人而言，蜂蜜和肉桂都可以降低患心髒病的風險。蜂蜜已被證明可將 LDL（壞）膽固醇水平降低 6%，甘油三酯水平降低 11%，並可能提高 HDL（好）膽固醇水平。
減肥會降低膽固醇嗎？
如果您肥胖且膽固醇高，減肥應該有助於降低膽固醇，以及您患其他與肥胖相關的疾病（包括糖尿病和心血管疾病）的風險。詳細了解我們的減肥服務。
糖會導致高膽固醇嗎？
當你吃太多醣時，你的肝臟會產生更多的低密度脂蛋白，同時降低你體內的高密度脂蛋白含量。含糖飲食中的額外卡路里也會導致更多的東西叫做甘油三酯，這是一種對膽固醇健康起作用的血脂。
戒酒會降低膽固醇嗎？
減少飲酒可以幫助您降低膽固醇水平。它可以改善您的心臟健康，並通過其他方式幫助預防心髒病，幫助照顧您的肝臟、血壓、體重和腰圍。
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