買兩只豬手加一把黃豆炆，肥而不膩，好吃又無異味

Judy
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2023/11/28
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4
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話題分享

買兩只豬手加一把黃豆燉，肥而不膩，好吃又無異味

豬手脂肪含量明顯低於豬肉，但膠原蛋白含量很高去市場轉了一圈，看到了新鮮的豬手。買了2個豬手回去，用豆子，燉著吃超好吃。

炆豬手的營養價值不用我說大家都應該知道。它們富含膠原蛋白，女性多吃美容養顏等。其實我家吃的最多的豬手是鹵制的，但其實人家也可以煲湯烤等。，但對我來說，當然是吃點重的才能配得上這豬手。

今天我們做的這個我想很多人都應該吃過吧每次做完都感覺自己能吃下好幾碗飯，黃豆還有豬手放在一起生活簡直一個就是絕配，不用考慮太多的香料，保留了中國原有的豆香味，香軟好吃，肥而不膩。

醬油豬手

【食材清單】:豬手、黃豆、八角、花椒、幹辣椒、蔥白、鹽、薑、料酒、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬。

【烹飪步驟】：

1.提前用大豆水泡發好，最好浸泡在一個晚上，不要浸泡超過2小時。另外，我們把蔥薑，八角，幹辣椒，豆瓣醬，辣椒都准備好了。

2.豬手用清水浸泡2小時左右，中途換清水，泡豬手血。

3、冷水把豬手下進鍋裏面，用大火給豬手焯水。大約焯水10分鍾左右，把豬手撈出來，用溫水把豬手表面的浮沫都給清洗掉。

4.鍋中加入少許花生油，將煮熟的豬手放入鍋中，以中低火翻炒至豬手略呈黃色，加入一湯匙料酒及各種調味料，以中低火翻炒至香味。

5.然後，我們加入能過豬手的清水，用大火把鍋裏的水燒開。

6.然後我們把豬手放到電砂鍋裏，加入一湯匙的豆沙，加入冰糖，肥皂豆，醬油，生抽，給豬手上色，蓋上鍋蓋，用紅燒牛筋起作用。

7.大約1小時20分鍾後，1小時左右加入適量的鹽。煮好後，打開蓋子，等到湯收得差不多了，就可以上桌了。豬手的味道很好吃，蜜汁燜黃豆很好吃!特別簡單好用，基本零故障，新手也適合!

【小貼士】：

1、炆豬腳加入一些開水更容易煮爛，燜煮時間就是最好可以控制在50分鍾左右，太久太爛了或者口感質量不好。

2.如果你想吃大豆，提前半天把它們浸泡一下。這裏有一個美味的小秘密: 烹飪後額外的醃料，把它放在冰箱外，並把它放在冰箱下次你做紅燒菜，增加複雜的味道漸進醇厚，絕對美味。

3，可以直接在炒鍋裏燉，但是時間長，放的水多。盯著點，以防有人被烤幹。用高壓鍋更容易。高壓鍋壓制的時間取決於你有多少材料。喜歡吃硬的可以減少時間。

#豬手

#營養價值

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