豬手脂肪含量明顯低於豬肉,但膠原蛋白含量很高去市場轉了一圈,看到了新鮮的豬手。買了2個豬手回去,用豆子,燉著吃超好吃。
炆豬手的營養價值不用我說大家都應該知道。它們富含膠原蛋白,女性多吃美容養顏等。其實我家吃的最多的豬手是鹵制的,但其實人家也可以煲湯烤等。,但對我來說,當然是吃點重的才能配得上這豬手。
今天我們做的這個我想很多人都應該吃過吧 每次做完都感覺自己能吃下好幾碗飯,黃豆還有豬手放在一起生活簡直一個就是絕配,不用考慮太多的香料,保留了中國原有的豆香味,香軟好吃,肥而不膩。
醬油豬手
【食材清單】:豬手、黃豆、八角、花椒、幹辣椒、蔥白、鹽、薑、料酒、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬。
【烹飪步驟】:
1.提前用大豆水泡發好,最好浸泡在一個晚上,不要浸泡超過2小時。另外,我們把蔥薑,八角,幹辣椒,豆瓣醬,辣椒都准備好了。
2.豬手用清水浸泡2小時左右,中途換清水,泡豬手血。
3、 冷水把豬手下進鍋裏面,用大火給豬手焯水。大約焯水10分鍾左右,把豬手撈出來,用溫水把豬手表面的浮沫都給清洗掉。
4.鍋中加入少許花生油,將煮熟的豬手放入鍋中,以中低火翻炒至豬手略呈黃色,加入一湯匙料酒及各種調味料,以中低火翻炒至香味。
5.然後,我們加入能過豬手的清水,用大火把鍋裏的水燒開。
6.然後我們把豬手放到電砂鍋裏,加入一湯匙的豆沙,加入冰糖,肥皂豆,醬油,生抽,給豬手上色,蓋上鍋蓋,用紅燒牛筋起作用。
7.大約1小時20分鍾後,1小時左右加入適量的鹽。煮好後,打開蓋子,等到湯收得差不多了,就可以上桌了。豬手的味道很好吃,蜜汁燜黃豆很好吃!特別簡單好用,基本零故障,新手也適合!
【小貼士】:
1、炆豬腳加入一些開水更容易煮爛,燜煮時間就是最好可以控制在50分鍾左右,太久太爛了或者口感質量不好。
2.如果你想吃大豆,提前半天把它們浸泡一下。這裏有一個美味的小秘密: 烹飪後額外的醃料,把它放在冰箱外,並把它放在冰箱下次你做紅燒菜,增加複雜的味道漸進醇厚,絕對美味。
3,可以直接在炒鍋裏燉,但是時間長,放的水多。盯著點,以防有人被烤幹。用高壓鍋更容易。高壓鍋壓制的時間取決於你有多少材料。喜歡吃硬的可以減少時間。
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