粒粒分明的XO醬炒飯秘訣，你知道嗎
- yiko
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- 2020/05/07
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- 395
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- 健康飲食
大家好。朋友說炒飯不能做得亂七八糟。米飯粘在一起，變得黏糊糊的，想做像餐廳一樣美味的炒飯，或者在冰柜裏用剩飯，今天用一個方法，在家也能簡單地烤出美味的飯菜。那麼我想做XO醬扇貝炒飯。
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今天用剛煮好的米飯。在這裡先把剛煮好的米飯稍微冷卻一下，在冷卻10分鐘左右的時候準備資料吧。那麼，材料：XO醬、扇貝請使用生魚片用的。炒到半熟程度最好吃。然後是蔬菜，為了呈現出鮮豔的顏色，會勾起食欲，今天吃了西蘭花，洋葱切得很細。最重要的是一個雞蛋。稍微放點鹽，把飯凉了。不燙的程度就可以，那麼點火吧。因為要使用無底鍋，所以加熱平底鍋是訣竅。那麼，秘訣是這個雞蛋。炒之前把雞蛋打碎，拌在米飯上。混合。如果有其他材料的話，可以在這個時候放進一瓣鹽裏，洋葱西蘭花什錦炒飯和其他炒飯也一樣，火腿和豆子也可以在這個時候放進去。把材料一起放進去，混合吧。平底鍋熱了，然後倒入油。在餐廳吃的炒飯實際上為什麼好吃呢，大部分都是用油的。如果使用了好的油就好了，但是如果使用了不好的油和反式脂肪酸的話，對身體不好。用這個方法的話，即使是少量的油也能做出非常美味的料理。油熱了的話，就把飯放進去吧。
為什麼不能做好吃的炒飯呢，或者說使用剩飯，是因為米飯的水分在一定程度上乾燥了才不會粘在一起。而且，用油多的話就可以。米飯是澱粉，所以澱粉和水分容易粘在一起。結果變成了黏糊糊的炒飯。今天的秘訣就是把米飯一個一個地塗上，剛煮好的米飯也好，有水分也好，都能做得很好吃。兩三分鐘就可以了。剛才剩下的扇貝現在開始放進去。分開炒很麻煩，所以最好總是簡單的方法。中間稍微留出一點空間，放一點油。扇貝沒有油分，想烤得漂亮的話，只需少量的油就足够了。半熟，馬上就好。完成之前放了XO醬。稍微剩下一點，盛盤用全部混合後就做好了。那麼，就裝盤吧。像這樣不粘在一起，而且非常好吃。完成了。請大家也一定要在家裡做做看。
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Sources of article:
https://www.youtube.com/watch?v=Kuv2PRvGdsU
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