嘗試新健康飲食之前一定要有這種觀念，才會找到適合自己的飲食方法！

每隔一陣子就會流行新的飲食，在我們探討其他飲食之前，我覺得我們應該先來看看這兩個人，他們今年很長時間，被媒體報導，追下去才發現其實我們應該先聊聊他們的飲食方式，希望可以給大家在選擇飲食上面帶來一點小小的靈感。

第一個人叫Rich Roll，他是一個Vegan 就是純植物飲食者，就是奶、蛋、肉類不吃，連蜂蜜都不吃，他同時也是第一個以優異成績，跑完超級耐久賽的人，不要問我怎麼知道他的，這個超級耐久賽，因為一不小心就會出人命，所以全球只會邀請35個人參加，這是一個連續三天總共515公里的比賽。第一天，你先橫跨海洋遊十公里之後，緊接著你要騎144.8公里的腳踏車，第二天是273公里的腳踏車競賽，第三天就是連續跑兩個馬拉松，大概是84公里，這種玩法很多人，可能第一天就暴斃了，但值得一提的是，比賽前2年，Rich Roll連一臺腳踏車都沒有，他那個時候以為藥物酒精成癮，連一格樓梯都爬不了，他下定決心要改變自己，所以他才開始做了純植物飲食法的改變和體能訓練。

素食

第二個人叫做Mikhaila Peterson ，她從2歲開始身體就不好，各種感冒、細菌感染、鏈球菌感染、真菌感染等等，甚至在7歲的時候被診斷出發現有類風濕性的關節炎，成年之後還換了幾個關節，加上憂鬱症、躁鬱症和嗜睡症，她必須要吃各種各類的藥物，直到他在醫生的監督下，開始了排除飲食，基本上開始找出你會過敏的食物，然後想辦法不吃它幾天，然後之後再把它導入飲食列表，看到底是不是那些症狀又回來了，每個人會對不同的食物過敏，但是她除了穀類、奶、蛋、魚肉不能吃之外，其他看似無害的食物杏仁、香蕉、洋蔥、白飯甚至益生菌，她都會有過敏的反應，所以她在醫生的監督之下只吃肉、鹽和水，當然這是治療的最後一個階段，治療結束之後，她說她現在不需要藥物，然後身體跟精神狀況也都非常的好。當然，她最後還是找出來自己能吃的蔬菜，然後慢慢把她帶入自己的飲食當中，Mikhaila Peterson其實是Jordan Peterson的女兒，Jordan Peterson是一個很有名的大學教授，同時是美國暢銷書12 Rules For Life的作者，美國超級暢銷。

總之，Mikhaila建議，沒有100%分之百的排除碳水化合物的話，至少不要吃麩質，奶類，還有精緻的糖類，你發現了嗎？Rich Roll跟Mikhaila Peterson的飲食習慣非常的不一樣，但是，一個純素，一個吃非常多肉，但2個人都因為飲食改變而得到了健康，只能深刻的知，個體差異來講也非常重，不單只是飲食而已，世界上沒有100%正確的飲食，飲食的後面都有一套科學理論為技術沒有錯，但目前研究上還沒有辦法精准的點出哪些基因、文化，飲食習慣，甚至體內益生菌菌叢等等是怎麼樣去影響食物，在我們身體裏面被代謝的，因此而造成個體間的差異，我相信大家都是親自試過某種飲食覺得不錯才推薦給大家的？但是純素飲食對Rich Roll很好，吃很多肉對Mikhaila Peterson很好，要是他們兩個人飲食交換，相信他們兩個人都會要死不活的，所以希望大家在評估，要不要跟風下一個飲食之前，先用限制飲食法來看一下自己適不適合這樣子的飲食？因為這種細微的差異，就只有自己才感受的出來。

Sources of article:
https://www.youtube.com/watch?v=5oZgkWCgBIE